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【R指定】紳士淑女のオーディオ雑談夜話サー【41夜カニ】

851 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/07(火) 01:24:49 ID:EwlFy+WK
化学調味料の使いすぎも問題だが
逆に無化調にこだわりすぎて、あれもこれも入れて濁りまくった味の料理店のなんと多いことか
これは自分の求める味が明確につかめていないのと技術の未熟さが問題なのだが
味に鮮烈さとキレがあり、また食べたくなるような一本筋の通った味というのは
無駄なものまで入れてしまっては中々出るものではない

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